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2009.01.09 (Fri)

焼き大根餅?(のようなもの)

またまた「冷蔵庫にいる野菜たち総動員」献立です。

大根餅に似ているものの、ちがうわねぇ〜(笑)「のようなもの」かしら?


分量はとにかくテキトーです

材料
大根
長芋
玄米粥
地粉(国産中力粉)
卵(オプション)
自然海塩
片栗粉
胡麻油
国産アミエビ(または小エビ)無添加もの(オプション)


作り方
1 大根を3ミリ位の千切りにして少量の水で蒸し煮にする
2 ボウルに地粉、片栗粉を入れ、塩少々を加えて、水、卵、玄米粥を入れて混ぜる
3 アミエビと荒熱を取った大根を混ぜ入れてよく混ぜる
4 フライパンに胡麻油を熱して3の種を入れ、片面約8分〜10分、両面を色よく焼く

玄米粥がなくてもOK。

片栗粉なしで地粉(小麦粉)だけでもOK。

アミエビなしで、ベジタリアンバージョンにするなら、もどした干椎茸を刻んで入れるとおいしいです。


焼く前に蒸したら、それはもっともっと大根餅っぽくなりそうですね。

つけだれは、チヂミのたれ、にんにく醤油、ソース、マスタード、豆板醤を混ぜた手作りのたれ・・・なんでもよいです。

写真は、焼いてそのまま皿にのせました。まだカットしていません。

焼き大根餅もどきb


(おまけ)今朝は6時に目覚めたら、雪は降っていませんでしたので、二度寝しました(笑)
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